Esta galleta es de la sección "chuparse los dedos" o "tragarse la lengua". Pues muy sabroso, la combinación perfecta de verduras y especias.
En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes para la masa (harina de trigo integral, sal, agua caliente y 30 ml de aceite de oliva).
Extienda la masa finamente, es mejor hacerlo en papel de hornear.
Cortar la berenjena y los tomates en aros. Freír ligeramente las berenjenas en una sartén con aceite de oliva (5 minutos), enfriar.
Coloque bien las verduras: alternando la berenjena y el tomate, dejando un lugar vacío para el pliegue en el borde.
Forme una galleta juntando los bordes de la masa. Transfiera la galleta con papel de hornear a una bandeja para hornear.
Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos.
¡Disfrute de su comida!