Para obtener la salsa, poner 1 plátano, pelado y cortado en círculos, medio aguacate, un cuarto de taza de uvas y jugo de limón, poner en una licuadora y moler hasta obtener un puré.
Pele los frutos restantes de la cáscara (y la toronja también de las películas), retire las semillas del mango y la papaya.
Corta las uvas restantes por la mitad, corta el aguacate en cubos pequeños y el resto de la fruta en cubos grandes.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con coco rallado.