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Shurpa es un plato sencillo en términos de tecnología, pero lleva tiempo. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo, dando como resultado una sopa rica y espesa. Hay dos opciones de cocción: shurpa hervida y frita. En el primer caso, los productos se hierven inmediatamente; En el segundo, se fríen previamente, luego se llenan con agua y se hierven. La shurpa resulta especialmente sabrosa cuando se fríe en un caldero. Puedes cocinar shurpa con diferentes tipos de carne y verduras. Los requisitos principales para este plato son dos: solo carne fresca y muchas especias.

Paso 1

Freír la carne y las verduras. Calentar el aceite en un caldero durante 5-7 minutos. Luego agrega los trozos de carne y fríe la carne a fuego alto hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando. Luego agrega zanahorias y cebollas a la carne frita y fríe durante 5 minutos. Sazonar con sal. Agregue el ajo, los pimientos dulces y picantes. Remueve el contenido y fríelo durante 5 minutos más. Coloque los tomates en su propio jugo, la pasta de tomate y 1 cucharadita en un caldero. Sáhara. Freír, revolviendo, durante 2 minutos. Pruebe y añada sal si es necesario.

Paso 2

Empezar a cocinar. Añade las patatas al caldero, cúbrelas con agua y cocínalas durante 15–20 minutos hasta que estén listas. Luego muele el comino con las hierbas picadas (perejil), agrégalo a la shurpa, revuelve y apaga el fuego. Deje reposar la sopa durante 10 minutos.