Preparar el pescado. Cortar el pescado en porciones. Añade sal y pimienta. Calentar una sartén, verter aceite vegetal. Freír el pescado por ambos lados a fuego medio durante 3-4 minutos. Añade la cebolla al pescado, después de 3-4 minutos añade las zanahorias a la sartén. Freír las verduras con el pescado durante 1-2 minutos. Añade agua, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.