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El lagman frito al estilo uzbeko es un plato sabroso y abundante con carne, verduras y fideos. A Lagman lo llaman el "plato del amor". Al igual que el pilaf, se prepara en grandes celebraciones, como las bodas. El segundo día de la boda, la novia prepara lagman para mostrar sus habilidades culinarias. ¿Cómo cocinar lagman frito en casa en una sartén? La receta clásica lleva carne de ternera, pero se puede sustituir por ternera o cordero. La preparación es sencilla si sigues los pasos de cocción.

Paso 1

Freír la carne. Calienta una sartén, vierte el aceite y deja que se caliente. Añade la carne y cocina, revolviendo, a fuego alto hasta que se dore. Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Freír hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 2

Freír las verduras. Añade la zanahoria, la berenjena y el pimiento morrón a la sartén con la carne. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Añade los tomates y revuelve. Vierta agua hasta cubrir todos los ingredientes en la sartén. Añade especias: pimienta, pimentón, cilantro, comino y anís estrellado. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. A continuación añadimos las patatas. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que las patatas estén blandas. Apaga el fuego y deja reposar el lagman.

Paso 3

Coloque los fideos preparados en un plato y vierta sobre la carne y las verduras.