Cortar la berenjena en tiras grandes. Freír las berenjenas en una gran cantidad de aceite de oliva en una sartén.
Agregue el ajo y el chile a la sartén. Después de que las verduras estén fritas, agregue la leche de coco.
Transfiera a un plato y espolvoree con cilantro fresco y semillas de sésamo.