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Los pelmeni son un plato clásico de la cocina rusa que se puede encontrar en casi cualquier mesa. Los pelmeni se han convertido en un plato tan familiar para nosotros que parece que nadie podrá sorprenderse con ellos durante mucho tiempo. Pero si les agregas especias, preparas un aderezo, sigues la tecnología de cocción y los sirves adecuadamente, ¡los dumplings pasarán de ser un producto semiacabado familiar y común a un plato con calidad de restaurante! Hoy os presentamos una receta de empanadillas fritas con adjika bajo salsa de crema agria.

Paso 1

Picar el ajo en trozos pequeños.

Paso 2

Picar finamente el eneldo.

Paso 3

Calienta una sartén y derrite en ella el aceite vegetal. Coloque las albóndigas en la sartén. Freír las albóndigas hasta que estén doradas durante 5-7 minutos a fuego medio, luego reducir el fuego, dar vuelta las albóndigas una por una y pincelarlas con mantequilla.

Paso 4

Añade la mezcla de pimentón, ajo y pimienta a las albóndigas, sal y pimienta al gusto. Luego vierte un poco de agua en la sartén, reduce el fuego y tapa las albóndigas. Deje el plato en el fuego durante otros 10 minutos.

Paso 5

Cuando el agua se haya evaporado completamente, añade la adjika a la sartén. Sazonar los dumplings con crema agria y espolvorear con eneldo. Mezclar bien todos los ingredientes, tapar la sartén y dejar freír los dumplings a fuego lento durante 2-3 minutos más.

Paso 6

Retirar los dumplings del fuego, colocarlos en un plato y servir. ¡Buen provecho!