cookinero.com

La receta de dorado en sartén permite cocinar un delicioso pescado con una corteza crujiente. Contiene una gran cantidad de yodo, así como hierro, calcio, fósforo y otros microelementos. Para preparar una ración de este plato se necesita una carcasa que pese hasta 400 gramos. A la hora de comprar un dorado hay que fijarse en sus escamas. Debe estar brillante, sin mucosidad ni olor desagradable.

Paso 1

Sazona el dorado con especias. Coloque el pescado en un bol y rocíe con jugo de limón por todos lados. Espolvorear con especias de pescado, sal y pimienta. Frote bien la mezcla sobre la carcasa del pescado por todos lados.

Paso 2

Empanizar el dorado. Vierta la harina en un recipiente seco y cubra el dorado con harina por todos lados.

Paso 3

Freír el pescado. Coloque la sartén a fuego medio y agregue aceite vegetal. Después de 1 minuto, cuando esté caliente, añadir el pescado. Freír por cada lado durante 10 minutos.