Mezcle ambos tipos de harina, levadura, sal, azúcar, mantequilla y agua hasta que quede suave. Estirar sobre una placa de horno y hornear hasta que esté hecho.
Cortar la focaccia en dos partes iguales. Ponga tomates, pepinos, salmón, hojas de lechuga y aderezo César en la mitad de la focaccia. Luego, cierra todo con la segunda mitad y corta en varias partes.
Puedes servir mostaza, cebolla roja y pepinillos en escabeche, como en la foto.