cookinero.com

Los panes planos con cebolla se preparan tanto en China como en Uzbekistán. Pero los panqueques de cebolla caseros cocinados en una sartén no son menos deliciosos que los famosos platos nacionales. La receta requiere margarina, pero se puede sustituir por mantequilla. La mantequilla y la margarina son igualmente calóricas. La mantequilla es rica en grasas animales. La margarina contiene más grasas vegetales. La mantequilla tiene un sabor más cremoso. Pero en repostería las diferencias prácticamente no se notan. Puedes utilizar tanto cebollas como cebolletas para hacer panes planos. Y el seco sirve para hacer panes planos rápidos.

Paso 1

Comience a amasar la masa. Calienta el agua, pero no demasiado, debe estar un poco más caliente que la temperatura ambiente. Añade 2/3 de la sal al agua tibia y revuelve hasta que se disuelva completamente. Añade la harina al agua en pequeñas porciones y mezcla todo el contenido del bol con movimientos suaves. Amasar una masa firme pero elástica.

Paso 2

Luego de amasar la masa, divídela en dos partes iguales y envuélvelas en film transparente. Esto evitará que la masa se seque y forme una costra en su superficie. Deje reposar la masa durante unos 30 minutos.

Paso 3

Preparar el relleno. Añade la sal restante y un poco de pimienta negra molida a la cebolla y revuelve.

Paso 4

Extiende la masa y forma tortas planas. Después de que la masa haya reposado media hora, divide cada trozo en 2 partes más. Tome uno de los trozos y enróllelo hasta formar un círculo grande y delgado. Engrase generosamente la parte superior de este círculo de masa con margarina derretida. Luego, extiende el relleno de cebolla uniformemente sobre la masa y enrolla hasta formar un rollo fino. A continuación, enrolle el rollo en espiral formando un círculo. Estirar nuevamente la masa con un rodillo para compactar el relleno y darle forma. Repita este paso con cada tortilla.

Paso 5

Freír los panes planos. Ponga aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y coloque el pan plano en él. Freír los panes planos uno a uno a fuego lento por ambos lados durante 3-5 minutos, cubriendo la sartén con una tapa.