cookinero.com

En Rusia, la mermelada era un manjar elaborado con miel y bayas. Hoy en día, la miel ha sido sustituida por el azúcar, y junto con las bayas se utilizan frutas, verduras e incluso flores. La mermelada de higos de color marrón ámbar tiene un sabor original. Para preparar un postre de higos para el invierno, conviene elegir frutas ligeras y de tamaño mediano. Los higos oscuros tienen una piel más dura, por lo que tendrás que recortarlos. Hacer mermelada de higos en casa es fácil. Esto lleva varias horas, pero el proceso en sí no es difícil.

Paso 1

Preparar los higos. Utilice tijeras de manicura o tijeras de cocina pequeñas para cortar los extremos de los higos (no completamente). Cortar las bases en sentido transversal unos 5-6 mm. Introduce un clavo en cada uno de los 4 higos.

Paso 2

Cocina un poco de mermelada de higos. En una cacerola de fondo grueso, combine el vinagre balsámico, el jugo de limón y el agua. Añade el azúcar, los limones, deja hervir y retira la espuma. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añade los higos y revuelve. Poner a hervir, reducir el fuego a bajo, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar por completo durante 3-4 horas. Remueve y repite el procedimiento tres veces más (4 en total). Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.