En un recipiente grande y cómodo, mezcle el requesón, las pasas, 1 huevo y el azúcar de vainilla.
Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Coloque una hoja de masa descongelada encima.
Espolvorea ligeramente el rodillo con harina y extiende un poco la masa para que quede un poco más fina.
Cortar la masa en cuadritos.
En cada cuadrado, haz cortes limpios como se muestra en la foto.
Rompa el huevo en un bol y revuélvalo. Con un pincel, aplica la mezcla de huevo a lo largo de los bordes del cuadrado, luego dobla las esquinas cortadas en diagonal, creando así un sobre con la masa.
Con una cuchara, coloque con cuidado el relleno en cada cuadrado de masa preparado.
Forra una bandeja de horno con papel de horno y coloca encima los sobres.
Con un pincel de repostería, pincele la parte superior de los sobres con la mezcla de huevo. Luego coloca la bandeja de horno en un horno precalentado. Hornee los sobres a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén listos.
Luego de horneados los sobres, sácalos del horno y déjalos “reposar” por unos minutos. Luego transfiéralo a un recipiente para servir y espolvorea con azúcar en polvo por encima.