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Shurpa es un plato nacional oriental. Se prepara a partir de diferentes tipos de carne, incluida la de alce. Es similar a la carne de res, pero tiene un sabor más rico. La carne de alce debe prepararse adecuadamente, ya que tiene fibras grandes y, para evitar que se seque y se endurezca, debe conservarse en agua o marinarse. A la hora de comprar, elige filetes rosados con venas blancas. Si la carne del alce es oscura, significa que el animal es viejo.

Paso 1

Cocinar la carne de alce. Coloque la carne en una sartén con manteca derretida y fríala hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Luego pasa a una cacerola, agrega 3 litros de agua y cocina a fuego lento durante 60 minutos.

Paso 2

Combine la carne con las verduras. Añade las patatas a la sartén con el caldo y cocina durante 10 minutos. Añade los tomates y las zanahorias y cocina durante 10 minutos más. Luego agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Después de 5 minutos, agregue la hoja de laurel, las hierbas, la sal y las especias. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos.