Cortar la cebolla y la berenjena en cubos, picar finamente el ajo. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, agregar la berenjena. Freír hasta que esté hecho.
Picar los tomates, ponerlos en un bol con un cóctel de mar. Agregue verduras, vinagre, sal, pimienta.
Adorne con cebollas verdes. ¡Disfrute de su comida!