Enrolle las berenjenas cortadas en cubitos en una mezcla de 2 tipos de harina, almidón, sal y vainilla.
Ponga las berenjenas en aceite vegetal caliente en una sartén wok y fríalas durante 3 minutos. Prepare los hongos shiitake de la misma manera.
En una sartén separada en 1 cda. freír el ajo y la cebolla finamente picados con una cucharada de aceite vegetal. Ponga la berenjena preparada y los hongos shiitake en un plato, adorne con la mezcla de cebolla y ajo.