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Para preparar el pastel de levadura de Pascua, es mejor elegir levadura viva sin varios aditivos. También se recomienda prestar atención a su fecha de caducidad: cuanto más fresco sea el producto, más aireados y logrados serán los productos horneados. Es muy importante que la leche esté lo suficientemente caliente para que la levadura pueda trabajar con toda su fuerza, pero no la caliente demasiado, de lo contrario perderá sus propiedades. La temperatura óptima es de 36-38 grados.

Paso 1

Preparar la levadura. Para ello, combine la leche tibia, la levadura desmenuzada, 1 cucharada. azúcar y 1 cucharada. harina, mezclar, tapar con un paño y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 2

Amasar la masa. Para ello, combine el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla y la sal en un recipiente hondo y bata con un batidor o tenedor. Luego agregue la levadura y la leche a la mezcla de huevo y mezcle suavemente. Añade la harina a la mezcla de huevo y levadura en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Luego coloca la masa resultante sobre una mesa seca y amásala durante 15 minutos. Coloque la masa en un recipiente untado con aceite vegetal, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido durante 2 horas.

Paso 3

Prepara los pasteles de Pascua para hornear. Para ello, añade albaricoques secos a la masa y amasa suavemente durante varios minutos. Luego coloca la masa en los moldes, tapa con un paño o servilleta y deja en un lugar cálido durante 1 hora.

Paso 4

Hornea algunos pasteles de Pascua. Hornee los bizcochos de Pascua con levadura en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Luego retiramos los bizcochos del horno y los dejamos enfriar.

Paso 5

Preparar el glaseado. Para ello, bata las claras de huevo frías con el azúcar utilizando una batidora hasta formar una espuma estable y esponjosa.

Paso 6

Decorar los pasteles de Pascua. Con una espátula de silicona, extiende el glaseado sobre los bizcochos enfriados y decora con chispitas.