Kulich es el alimento ritual más antiguo para la Pascua. En Rus, se creía que si el pastel de Pascua era un éxito, todo el año en la familia todo estaría bien.
Prepara vapor. Para hacer esto, vierta la levadura con 100 ml de agua tibia, agregue 1 cucharadita. azúcar y reservar durante 10 minutos. para el proceso de fermentación. En leche tibia, agregue sal, levadura preparada, 1 cucharada. yo azúcar y aproximadamente la mitad de la harina tamizada. Amasar la masa hasta el estado de crema agria espesa. Ponga la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 2 horas.
Mezcle la harina restante y el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla en la masa. Mientras amasa la masa, agregue la mantequilla suave al final. La masa debe tener una consistencia uniforme, ser elástica y quedarse atrás de las manos. Enrolle los albaricoques secos cortados en cubos en una pequeña cantidad de harina y amase en la masa. Ponga la masa para la fermentación durante 1 hora en un lugar cálido. Luego golpéelo y déjelo subir nuevamente.
Dividir en bolas, transferir a moldes, engrasados con aceite. Hornear en horno precalentado durante unos 20 minutos. a 180°C. Retire los pasteles del horno, déjelos enfriar a temperatura ambiente, cubra con glaseado y chispas. Servir con bayas frescas y menta.