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La receta de empanadillas con agua mineral tiene innegables ventajas. La masa se amasa más rápido porque la sal y el azúcar reaccionan con las burbujas de gas y se disuelven inmediatamente. La masa preparada con agua mineral resulta especialmente flexible y no se rompe a la hora de hacer los dumplings. En esta receta te contaremos cómo hacer masa con la adición de huevos, pero también puedes amasar masa magra sin ellos. El sabor de los dumplings y las propiedades de la masa permanecerán iguales.

Paso 1

Empecemos a preparar la masa. Añade el huevo, la sal y el azúcar en un plato hondo. Vierta un vaso de agua mineral y revuelva bien.

Paso 2

Amasar la masa. Añade la harina en pequeñas porciones, mezclando bien. Amasar la masa con las manos durante 7-10 minutos hasta que esté elástica. Coloque la masa en una bolsa o envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 20-30 minutos.

Paso 3

Hacer empanadillas. Sacar la masa de la bolsa. Espolvorea la superficie de la mesa con harina. Separar un trozo de masa del tamaño de un puño del total y extenderlo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Utilice un vaso de chupito para cortar círculos con un diámetro de 4-6 cm. Coloque la carne picada en el centro y presione bien la masa alrededor de los bordes. Haz lo mismo con el resto de la masa y la carne picada.

Paso 4

Cocinar los dumplings. Coloque los dumplings terminados en una cacerola con agua hirviendo. Añade sal, pimienta y laurel al gusto. Cocine durante 8-10 minutos. Coloque las albóndigas en un plato. Añade mantequilla o crema agria al gusto.