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El pato con manzanas y naranjas es una auténtica explosión de sabores. Pero para lograr este efecto, debes elegir manzanas ácidas y naranjas dulces. Por regla general, los patos se venden en los supermercados ya desplumados. Pero a veces es posible ver pelos restantes y restos de plumas que es necesario eliminar. Para ello, hay que sostener el ave sobre un quemador encendido y luego arrancar los tocones con unas pinzas adecuadas.

Paso 1

Hacer la salsa. En un recipiente hondo, mezcle el vinagre de vino, la miel, el rábano picante, la mostaza y la mantequilla.

Paso 2

Preparar el relleno. Combine naranjas, manzanas, tomates secados al sol, cebollas, cubos de pan y cardamomo. Añade sal. Remover.

Paso 3

Preparar el pato. Coloque el pato en una fuente para horno. Coloque el relleno dentro del pato y asegure los bordes del ave con palillos. Cubre la bandeja del pato con papel de aluminio. Colocar en el horno precalentado a 160 grados durante 1,5 horas. Luego hacer pequeños cortes en los lados y verter la salsa. Aumente la temperatura del horno a 200 grados y hornee el pato durante otros 30 minutos.