Un aperitivo increíblemente hermoso que definitivamente sorprenderá a sus invitados con su apariencia y, por supuesto, su sabor. También se puede preparar con anticipación: el pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días.
Bate la mitad del queso crema, el queso y la mantequilla en una licuadora hasta que quede esponjoso y homogéneo. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y refrigere.
Prepara el pesto. Rejilla de queso parmesano en un rallador grueso. Pelar el ajo. Lave las verduras y séquelas con toallas de papel. Moler el ajo, las hierbas con una pizca de sal y los piñones en una licuadora. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, 100 g de queso crema y parmesano. Batir hasta hacer puré.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar los tomates, cortarlos en 4 trozos y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en cubos. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén, fríe la cebolla hasta que esté dorada. agrega los tomates y mezcla; hervir la masa a fuego lento sin tapa hasta que espese, 7 minutos. Corte los tomates secados al sol en tiras finas, agréguelos a la sartén con cebollas y tomates. Cocine por 5 minutos más. Retire del fuego, deje enfriar, luego agregue el queso crema restante.
Cubra la forma en que se recogerá el pastel con una película para que los bordes de la película cuelguen hacia afuera. Retire la masa de queso del refrigerador y divídala en 3 partes. Ponga una parte de la masa de queso en el molde, alise la superficie con una espátula.
Coloque la mitad del pesto sobre el queso, distribuya uniformemente.
Extienda la mitad del puré de tomate encima. Luego poner nuevamente el queso, sobre él el pesto restante y el puré de tomate restante. La última capa es queso. Alise la superficie del pastel y colóquelo en el refrigerador durante 4-5 horas. Saque el pastel del refrigerador, inviértalo en un plato para servir, retire con cuidado la película. Servir con vino blanco seco.