Funchoza es un plato elaborado a base de fideos de almidón combinados con diversas salsas y aderezos. Los fideos hechos con almidón de frijol mungo se vuelven translúcidos a medida que se cocinan. De ahí viene su nombre: "vidrio". Se sirve caliente, frío y a veces preparado en ensalada. Los fideos en sí tienen un sabor neutro hasta que les agregas el aderezo exclusivo. Puedes hacer el aderezo para funchose tú mismo, en casa, con tus propias manos. Utilizando esta receta, la salsa para funchose se puede hacer con salsa de soja, jengibre, chile, cilantro y otras especias.
Paso 1
Vierta agua en una cacerola o cucharón y añada sal al gusto. Añade el azúcar, revuelve bien, coloca en el fuego y deja que hierva.
Paso 2
Añade el jengibre rallado y el ajo a la sartén, revuelve y deja a fuego lento durante 2 minutos. Agregue vinagre de manzana, aceite de sésamo y especias: chile, pimienta negra molida, cilantro. Vierta la salsa de soja. Remueve y cocina por un par de minutos más. El aderezo debe enfriarse y ya puedes condimentar el funchose.
