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Hay diferentes formas de preparar panqueques dietéticos. Las recetas más saludables son aquellas que utilizan kéfir en lugar de leche en los panqueques. Estos panqueques se desprenden mejor de la sartén y son más tiernos que los normales. ¡Y lo más importante: contienen menos calorías! Los panqueques dietéticos se pueden hacer con cualquier kéfir, incluso caducado. Airea ligeramente la masa, por lo que los panqueques quedan con forma de encaje, con agujeros, aunque un poco más gruesos de lo habitual. Para hacerlas más finas, añade bicarbonato de sodio a la masa.

Paso 1

Empecemos a preparar la masa para panqueques dietéticos. Vierta el kéfir en un recipiente. Añade soda y mezcla bien. Luego agregamos el huevo, batimos todo con una batidora a velocidad baja. Añade una pizca de sal y revuelve nuevamente. Añade poco a poco la harina a la masa. Hazlo lentamente y revuelve constantemente. Observa la consistencia de la masa. No debe quedar demasiado líquida.

Paso 2

Comience a hornear panqueques. Calentar bien la sartén. Utilice únicamente una sartén antiadherente, de lo contrario los panqueques se pegarán. Si aún no puedes freír panqueques en una sartén seca, puedes engrasarla ligeramente con aceite (puedes usar aceite de coco en lugar de aceite de girasol para freír). Vierta un poco de masa (aproximadamente medio cucharón) en la sartén caliente y extiéndala sobre la sartén con movimientos circulares horizontales. Para mayor comodidad, utilice una espátula especial.

Paso 3

Freír cada panqueque durante 3-4 minutos por cada lado. Asegúrate de que no se quemen, sino que queden dorados y crujientes. Después de esto, cubra toda la pila de panqueques resultantes con film o una toalla para que no se sequen.

Paso 4

Sirva panqueques con fruta y yogur.