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Los malvaviscos dietéticos son un placer para quienes cuidan su figura. Un postre ligero y aireado originario de Francia. A diferencia del postre clásico, los malvaviscos saludables se preparan utilizando un sustituto del azúcar. Según la receta, los malvaviscos pp se preparan en casa a partir de manzanas, claras de huevo, fructosa y agar-agar. Los malvaviscos bajos en calorías no reemplazarán una comida completa, pero te ayudarán a resistir la tentación de comer algo con más calorías.

Paso 1

Hacer puré de manzana. Hornee las mitades de manzana con piel en el microondas durante 10 minutos hasta que estén blandas. Retire la pulpa con una cuchara y pásela al bol de una licuadora. Hacer puré de manzana. Añade 100 g de fructosa y vainillina. Remueve y deja reposar durante 1 hora.

Paso 2

Remojar el agar agar en agua fría. Poner al fuego, añadir 200 g de fructosa, remover y llevar a ebullición. Cocine el almíbar durante 5 minutos a fuego moderado. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3

Preparar la masa de malvavisco. Añade la clara de huevo a la compota de manzana enfriada y bate con una batidora a velocidad media. Agregue lentamente el almíbar a la mezcla y continúe batiendo durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una espuma esponjosa y estable.

Paso 4

Forme mitades de malvavisco. Pasar la mezcla a una manga pastelera. Cubre una bandeja con papel de horno. Coloca los malvaviscos en porciones y déjalos secar en la mesa durante 12 horas. Arma el malvavisco a partir de las dos mitades. Se pegan bien entre sí.