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Para preparar un pastel de Pascua saludable, utilice variedades de manzana jugosas: gala, pulmonaria y adared. Se pueden triturar crudos sin hornear. Para que tus productos horneados de Pascua sean lo más saludables posible, puedes utilizar harina sin gluten. Esta receta utiliza manzana Gala y una mezcla de harina de trigo y cebada: el contenido calórico del producto horneado es inferior a 250 kcal por cada 100 g. En lugar de aceite vegetal, el pastel de Pascua dietético utiliza aceite de coco. Ayuda a prevenir muchas enfermedades y combatir el exceso de peso.

Paso 1

Preparar la masa. Para ello, tamice y combine la harina de trigo y la de cebada, agregue el polvo de hornear, la sal, la vainilla y la canela. Mezcle bien el contenido. Batir los huevos de gallina con una batidora hasta que estén espumosos, agregarlos a la mezcla de harina. Luego agregue el aceite de coco, el puré de manzana, la ralladura de limón y las pasas. Remueve suavemente.

Paso 2

Hornea un pastel de Pascua. Vierte la masa en el molde y hornea el pastel en un horno precalentado a 170 grados durante 1 hora.

Paso 3

Preparar el glaseado. Para ello, bata la clara de huevo con la sal, el jugo de limón, la vainilla y el sustituto de azúcar hasta que esté firme.

Paso 4

Decorar el pastel de Pascua. Cubra el pastel enfriado con el glaseado cremoso y colóquelo en un horno precalentado durante 5 a 10 minutos para que el glaseado se “cuaje” un poco.