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Hornear un pastel en casa no es tan difícil como parece. Sólo es necesario conocer un par de matices. Si la galleta se cae significa que no tiene suficiente aire. Llega allí cuando los huevos se baten vigorosamente y sale cuando se mezclan activamente con la harina. La masa no debe reposar demasiado tiempo, debe hornearse inmediatamente. Pero para una galleta ya preparada, por el contrario, es mejor reposar. Con la ayuda de estas sencillas reglas y una receta paso a paso, hacer un pastel casero en el horno no será difícil.

Paso 1

Casca los huevos en un tazón grande y bátelos con una batidora a velocidad alta durante 5 a 7 minutos. La mezcla de huevo debe volverse blanca y duplicar su volumen. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla quede blanca como la nieve y brillante.

Paso 2

Añade la harina tamizada y mezcla con una espátula con movimientos circulares firmes pero suaves de arriba a abajo. No revuelva durante demasiado tiempo ya que la masa puede volverse demasiado compacta y perder su ligereza.

Paso 3

Una vez que los grumos de harina hayan desaparecido, transfiera la masa al molde, alise la superficie y coloque en un horno precalentado durante 30-35 minutos. La galleta terminada siempre tiene un montículo uniforme y es de color marrón dorado.

Paso 4

Retire la galleta del molde cuando se haya enfriado completamente. Pase con cuidado un cuchillo por las paredes y separe la galleta.

Paso 5

Comenzamos a preparar la crema. Batir la mantequilla con la leche condensada y el azúcar de vainilla con una batidora durante 5-7 minutos.

Paso 6

Vamos a comenzar a montar la tarta. Cortar la galleta enfriada en 2 partes y untarla con la crema preparada. Para una mejor remojo, engrasar los bordes del bizcocho. Decora la parte superior del pastel con frutos rojos y deja el pastel en el refrigerador durante unas horas para que la crema espese y el bizcocho se empape.