El ayuno estricto no significa hambre, especialmente cuando se trata de lentejas, una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal. Y en combinación con verduras, no solo es saludable sino también muy sabroso.
Vierta el aceite de oliva en una sartén, ponga las cebollas y las zanahorias finamente picadas y fríalas durante 5 minutos.
Agrega el ajo y el chile finamente picados, fríe por 1 minuto más.
Añadir la berenjena cortada en cubitos y freír durante otros 5-7 minutos.
Vierta lentejas naranjas, especias (pimentón dulce molido, cúrcuma, jengibre molido, curry molido, solo 1/4 de cucharadita cada uno). Vierta agua para cubrir las verduras con lentejas y cocine por 15 minutos. Luego sazone al gusto, vierta el puré de tomate y cocine por otros 5 minutos. ¡Disfrute de su comida!