Hacer una masa, para ello calentar ligeramente la leche a unos 30 ˚С, añadir 50 g de azúcar, levadura y 400 g de harina. Mezclar bien, dejar actuar durante 30 minutos.
Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén espumosas y añadir la mantequilla.
Mezclar la masa con la mezcla de yemas y el coñac. Vierta el resto de la harina, agregue sal, azúcar de vainilla y amase la masa. Al final del amasado, agregue frutas confitadas, nueces y pasas a la masa.
Divida la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Dejar en un lugar cálido durante 4-60 minutos.
Precalentar el horno a 165°C. Coloque los pasteles en el horno y hornee durante 20-40 minutos, el tiempo depende del tamaño del pastel.
Para la parte superior, bata bien las claras de huevo con azúcar en polvo y cubra los pasteles de Pascua enfriados.