Hervir los fideos de huevo hasta que estén tiernos y freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes.
Carne de pato cortada en trozos pequeños, freír en aceite vegetal en un wok hasta que esté tierna.
Preparar la salsa: Diluir la fécula de patata en 10 g de agua. Mezclar todos los ingredientes. Llevar a ebullición en una cacerola, agregar el almidón diluido con agua, mezclar y retirar del fuego.
Cortar las verduras en tiras finas y freír junto con la carne de pato. Añadir salsa.
Ponga los fideos en un plato, ponga encima la carne de pato con las verduras en la salsa.