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La salsa cremosa es la base de muchos platos. Tiene un sabor cremoso sutil y añade un regusto agradable a cualquier comida. Las salsas a base de crema combinan bien con aves, pescado, carne y verduras. Cada plato va acompañado de su propia salsa, a base de nata y queso. Ninguna carbonara clásica estaría completa sin una salsa cremosa de tocino. La crema para la salsa suele tener un contenido medio de grasa (20 %) y el tocino está curado en seco. La receta es sencilla

Paso 1

Coloque el tocino en una sartén precalentada. Freír durante 2-3 minutos a fuego medio sin aceite, revolviendo ocasionalmente. Añade la cebolla y fríela durante 7-10 minutos hasta que esté transparente.

Paso 2

Sin bajar el fuego, verter la nata en la cacerola y remover. Poner a hervir removiendo constantemente. Reduce el fuego a bajo y espera hasta que la crema deje de hervir. Añade el queso y calienta junto con la nata hasta que se disuelva completamente. Cocine a fuego lento la salsa durante 1-2 minutos, revolviendo, espere hasta que espese y retire del fuego. Añade sal y pimienta a la salsa terminada.