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Para esta receta de sopa de puré de espinacas, puedes usar espinacas frescas o congeladas. Puedes usar crema baja en grasa, pero no descuides la mantequilla, reemplazándola con aceite vegetal: en el primer caso, la sopa terminada resulta mucho más aromática y tierna. La receta de crema de espinacas incluye filete de pollo. Elija carne fresca, de color rosa pálido, de textura suave, densa y que no se descascare.

Paso 1

Preparar el filete de pollo. Coloque la carne en una cacerola junto con el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Vierta el agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento bajo una tapa, retirando constantemente la espuma que se forme. Deja el pollo cocido en la sartén para que absorba el caldo y quede más suave.

Paso 2

Freír las verduras. En una sartén o cacerola profunda, derrita la mantequilla y agregue la cebolla finamente picada y el ajo seco, fría hasta que estén suaves durante 1-2 minutos. Luego agregamos las papas y las freímos hasta que estén ligeramente doradas durante 3-4 minutos.

Paso 3

Empecemos a cocinar la sopa. Retire el pollo de la sartén con el caldo y agregue las papas y las cebollas, cocine por unos 5-6 minutos, luego agregue las espinacas descongeladas. Cocine durante otros 5-7 minutos, luego retire la hoja de laurel del caldo y devuelva la carne a la sopa.

Paso 4

Moler los ingredientes. Utilice una licuadora para moler la mezcla hasta convertirla en puré. Verter la nata en la cacerola, remover bien y calentar durante unos minutos sin que llegue a hervir. Espolvorear nuez moscada sobre la sopa y revolver nuevamente.