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La sopa crema de col es un plato inusual e increíblemente nutritivo. Al comprar repollo blanco, en primer lugar, preste atención a la apariencia de la cabeza. Las hojas deben ser tiernas, con un color verde fresco. No demasiado espeso, esto indica que la verdura está demasiado madura y quedará dura al cocinarse, o ha absorbido demasiados nitratos. La cabeza del repollo debe ser firme y densa, no agrietada.

Paso 1

Hacer una fritura. Calentamos una cacerola y añadimos un poco de aceite. Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego medio. Deben quedar suaves y de color dorado claro. Rellenar con agua y añadir las patatas y el repollo. Añade sal al gusto.

Paso 2

Hervir todos los ingredientes y hacer puré. Añade especias (pimienta, nuez moscada y sal) a la sartén con las verduras y cocina durante 7-8 minutos más. Luego retira la cacerola del fuego y bate el contenido con una batidora. A continuación, añade la leche o la nata, vuelve a poner la sopa al fuego y deja que hierva.