En un bol, mezcle el requesón, el azúcar y el huevo.
Añade el bicarbonato de sodio, la harina tamizada y amasa hasta formar una masa espesa.
Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa sobre la mesa y amásala bien.
Mientras preparas el relleno de manzana, envuelve la masa en una bolsa y métela en el frigorífico.
Preparar el relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.
Derretir la mantequilla en una cacerola.
Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, añade las manzanas a la cacerola.
Cocine a fuego lento las manzanas durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las manzanas deben quedar más blandas, pero sin llegar a hervirse hasta convertirse en puré.
Coloque las manzanas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Deje enfriar el relleno a temperatura ambiente.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y divide la masa en cuatro partes iguales.
Extiende todos los trozos de masa formando círculos uniformes de igual grosor.
Coloque el relleno sobre la masa extendida.
Forme las hamburguesas sobre una superficie enharinada, sellando cuidadosamente los bordes.
Calentar una cacerola honda con aceite vegetal. Coloque las tartas con cuidado.
Freír las tartas por cada lado hasta que estén doradas, 4-5 minutos. ¡Los pasteles están listos!