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Sopa de elote

Sopa de elote

Ingredientes

Paso 1

Freír la raíz de apio con cebolla hasta que esté suave, picar arbitrariamente. Sazone con caldo y agua, agregue el maíz (no todo, deje un par de cucharas para decorar). Hervir.

Paso 2

Moler con una licuadora. Pasar por un colador y sazonar al gusto con sal y pimienta. Añadir 10-15 g de aceite de sésamo.

Paso 3

Freír los camarones, calamares y pescado en una sartén con ajo, sal y pimienta. Decora con cilantro, cebolla, aceite de ajonjolí, elote y chile seco.