cookinero.com

El merengue de colores es un postre delicioso y para nada banal. Una versión de su origen es el nombre del plato en un libro de recetas de François Massialot del siglo XVII. En aquella época, el postre sólo estaba al alcance de las personas nobles. Pero cuanto más accesibles se volvieron los productos, más rápidamente se difundió la receta por todo el mundo. Hoy en día, hacer merengues multicolores es muy fácil y lo más importante, rápido.

Paso 1

Batir las claras con una gota de zumo de limón. Batir a baja velocidad al principio. Luego aumente gradualmente la velocidad. A alta velocidad, agregue el azúcar en polvo una cucharadita a la vez, agregando cada 20-30 segundos. Después de añadir el azúcar glas, bate la crema durante 5 minutos más.

Paso 2

Divida las claras de huevo batidas en varias partes en un recipiente limpio, agregando el colorante deseado a cada una.

Paso 3

Coloque con una cuchara o manga pastelera el merengue en una bandeja para hornear. Hornear a 70℃ durante 2-3 horas. Dejar en el horno hasta enfriar.