Haz un poco de café. Vierta el café recién molido en el turco, agregue 1 cucharada. azúcar, un poco de sal y canela. Añade agua y pon a fuego lento. Cuando la espuma comience a subir, retira el turco y deja que la espuma se asiente. Repita el procedimiento 3 veces. Vierta el azúcar restante en un recipiente de cerámica o metal y agregue el coñac. Observando las normas de seguridad contra incendios, prenda fuego a la mezcla. Prepara la taza en la que servirás el café. Vierta el coñac y el café preparado en un recipiente turco.