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No existe información exacta de por qué el bacalao se llama así en polaco. El plato no está incluido en la cocina nacional de este país. Lo más probable es que alguien desconocido haya probado el plato descrito a continuación en Polonia y haya decidido que procede de allí. Hay muchas recetas para preparar bacalao al estilo polaco. Los une su sencillez de ejecución y el rico sabor del pescado con una cremosa salsa de huevo. El bacalao fresco tiene ojos transparentes, branquias rojas, piel uniforme y sin daños.

Paso 1

Hervir el bacalao. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas peladas (enteras), agregue la hoja de laurel, la sal y los granos de pimienta negra. Cuando el agua hierva, coloca los trozos de bacalao en la cacerola. Reduce el fuego a bajo y cocina el pescado durante 10-15 minutos. Retirar el bacalao del caldo y colocarlo en un plato.

Paso 2

Mientras se cocina el pescado, prepare la salsa. Derretir la mantequilla en una sartén y verter un poco de caldo de pescado. Añade los huevos rallados y mezcla.

Paso 3

Procedemos a la etapa final de preparación del bacalao al estilo polaco. Coloque los trozos de pescado en una sartén. Extiende la salsa de manera que cubra el bacalao uniformemente. Espolvorear las hierbas picadas por encima, apagar el fuego y dejar reposar el plato durante 4 minutos.