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Las chuletas de bacalao picado son tiernas y muy saludables. La carne blanca, blanda y prácticamente deshuesada del bacalao es perfecta para preparar una variedad de platos, y la mínima cantidad de grasa coloca a este producto en la categoría de recetas dietéticas. A la hora de comprar bacalao hay que fijarse bien en su aspecto. El color del pescado debe ser uniforme. Un filete de calidad tiene un glaseado transparente que brilla en el corte y está presente en una capa fina sobre toda la superficie del producto.

Paso 1

Preparar carne picada para hacer chuletas de pescado. Coloque el bacalao molido, la cebolla y el pan en un plato hondo. Rompa 1 huevo de gallina, condimente con jengibre, albahaca, pimienta negra molida y agregue sal. Mezclar la carne picada para las chuletas y dejar reposar durante 10 minutos. Si durante este tiempo se forma un exceso de líquido, deberá drenarse.

Paso 2

Formar hamburguesas. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Vierta media taza de harina en una tabla de cortar. Formamos croquetas con el pescado picado, las rebozamos en harina y las ponemos inmediatamente en la sartén.

Paso 3

Freír el pescado picado. Las chuletas de bacalao se fríen muy rápidamente. Primero freír de un lado durante 3-5 minutos. Luego les damos la vuelta, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos más.