Ordenar las fresas, cortar los tallos.
Es recomendable no lavar las bayas, sino simplemente limpiarlas con un paño húmedo.
Vierta las bayas en un tazón ancho. Espolvorear con azúcar y dejar en un lugar fresco durante 8 horas.
Luego coloca las fresas y el azúcar a fuego medio. Vierta vinagre en las bayas, hierva y aumente el fuego para evaporar el líquido. Hervir las fresas durante 5 minutos.
Revuelva constantemente la mermelada resultante para que no se queme, eliminando la espuma.
Coloque la mermelada en frascos esterilizados y gírela si lo desea.