Mezclar la harina, la mantequilla, la sal, el bicarbonato y moler hasta obtener migas. Primero, rompe la mantequilla en trozos.
Añade el kéfir y amasa la masa. Espolvorear la mesa con harina y extender la masa hasta un espesor de 0,5 cm.
Engrasar la masa con mantequilla y espolvorear con azúcar y canela.
Enrolle el rollo, córtelo en trozos pequeños de 2 cm de grosor. Colócalas sobre papel vegetal y mételas en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.