El gulash, que nos llegó desde Hungría, combina bien con cualquier guarnición o se sirve como plato aparte. Literalmente, la palabra "goulash" se traduce como "pastor de ganado". Los pastores que iban a las montañas durante largos periodos de tiempo cocinaban gulash en sus ollas sobre el fuego. Se fríen las cebollas en grasa derretida, luego se añaden trozos de carne tierna joven, todo esto se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece. Posteriormente puedes añadir tomates o pasta de tomate, patatas, champiñones y especias.
Paso 1
Cortar la cebolla en mitades.
Paso 2
Rallar las zanahorias con un rallador grueso o cortarlas en tiras.
Paso 3
Calentar una sartén con aceite de girasol.
Paso 4
Coloque los trozos de cerdo. Freírlos por ambos lados.
Paso 5
Añade la cebolla y la zanahoria. Remueve y añade sal y pimienta al gusto. Freír las verduras y la carne juntas.
Paso 6
Mientras revuelve, vierta con cuidado la harina en la sartén.
Paso 7
Añade agua y la hoja de laurel. Remueve y cocina a fuego lento el gulash hasta que espese.
