Enjuague el arroz, remoje en agua fría durante 40 minutos. Pelar, lavar y picar las verduras. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agregue las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante
Luego añadimos el arroz y sofreímos un poco. Vierta el caldo, ponga la hoja de laurel, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Al final de la cocción, vierta la crema, mezcle.
Vierta 2 tazas de sopa en una licuadora, haga puré hasta que quede suave, luego vierta nuevamente en la olla. Agregue trozos de pollo a la sopa, caliente un poco y sazone al gusto con sal y pimienta.