Las albóndigas choux con cerezas son una auténtica delicia. La pasta choux se puede extender muy finamente, mientras permanece bastante elástica y el relleno no se cae. Puede poner crema agria y azúcar en un plato para cada uno, pero pruebe esta opción: mezcle el azúcar y la crema agria en un tazón grande y sumerja las albóndigas durante 5 minutos. ¡Saldrá muy sabroso!
Retire los huesos de las cerezas.
Tamizar la harina con la sal en un bol. Vierta agua hirviendo y aceite vegetal y amase rápidamente hasta obtener una masa suave y elástica.
Extienda la masa en una capa delgada, corte círculos con un diámetro de 5 cm, cubra con una toalla para que la masa no se enrolle.
Pon algunas cerezas en el centro de la taza, espolvorea con azúcar y pellizca el borde. Coloque las albóndigas terminadas en una tabla espolvoreada con harina.
Hervir agua en una cacerola grande, sazonar con sal. Baje las albóndigas y cocine después de salir a la superficie durante 4 minutos. Pasar con una espumadera a un colador y dejar escurrir el agua. Disponer en platos, añadir la nata agria y espolvorear con azúcar.