cookinero.com

Los pediatras recomiendan incluir sopas en los menús infantiles. Normalizan los procesos de digestión y cargan de energía a los pequeños inquietos. Una de las sopas más saludables es el borscht infantil. En esta receta, a diferencia de la adulta, no se permite el uso de ajo ni de especias, así como esencia de vinagre. Se prepara en caldo de carne, de agua o de remolacha.

Paso 1

Preparar la base de la sopa. Vierta el caldo de carne en una cacerola, agregue la hoja de laurel y deje hervir. Añade sal al gusto.

Paso 2

Mezclar el caldo con las verduras. Añade el repollo al caldo hirviendo, después de que hierva nuevamente, agrega las papas picadas y una entera. Cocine durante 10-15 minutos.

Paso 3

Preparar la fritura. En una sartén con aceite vegetal, sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas, unos 7-10 minutos. Luego coloca las verduras en una cacerola.

Paso 4

Preparar las remolachas. Freír la remolacha rallada en la misma sartén donde se han guisado las cebollas y las zanahorias, durante unos 7-10 minutos. Al final de la fritura, añadir la pasta de tomate y remover.

Paso 5

Combina la remolacha con el resto de las verduras y termina de preparar el borscht. Coloque las remolachas fritas con la pasta de tomate en una cacerola, llévelas a ebullición y cocínelas durante 5 minutos. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos 10-15 minutos.