Remoje los garbanzos durante la noche (remoje los garbanzos durante al menos 12 horas). Escurra el agua, vierta agua limpia, hierva y cocine debajo de la tapa sobre el fuego más pequeño hasta que esté suave, puede hacerlo en una olla de cocción lenta en el modo de estofado durante 1 hora. 20 minutos.
Tan pronto como los garbanzos se ablanden, drene el agua, deje 50 ml en una cacerola con garbanzos, agregue otros 50 ml de aceite vegetal y cocine por otros 10-15 minutos.
Listo los garbanzos con el líquido y el aceite que queda en la sartén, sin enfriar, picar con una batidora hasta hacer un puré. Prepare las especias: muela el cilantro con un mortero, agregue sal, pimienta, nuez moscada, mostaza en grano. Agregue jugo de remolacha, especias preparadas al puré de garbanzos y vuelva a batir con una licuadora. Las especias se pueden agregar en partes, pruebo la carne picada resultante.
Coloque la carne de salchicha en una película adhesiva. El relleno debe resultar lo suficientemente denso, de modo que incluso puedas moldear una chuleta. Envuelva el relleno en film transparente y ate bien los extremos del adhesivo.
Coloque la salchicha en el refrigerador hasta que se enfríe por completo. Después de enfriar, se vuelve más denso y se puede cortar con un cuchillo. ¡Disfrute de su comida!