Salar el filete, pimienta, pincelar con aceite. Freír en una sartén bien caliente (o sartén grill) por ambos lados hasta que esté cocido.
Picar finamente la cebolla. Caliente una cacerola pequeña, vierta azúcar, mantenga al fuego hasta que se caramelice.
Agregue las cebollas, las frambuesas, la salsa balsámica y el romero. Mantener al fuego durante 2 minutos, retirar el romero. Sal, pimienta al gusto.
Coloque el filete en un plato, vierta sobre la salsa, espolvoree con queso desmenuzado, rocíe con aceite de oliva. ¡Disfrute de su comida!