Ensalada ligera de verano con un sabor muy vivo y fresco.
Hervir el filete de pollo en agua con sal y desmontar con las manos. La carne también se puede asar a la parrilla.
Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en una segunda capa. Sal un poco. Ponga los picatostes encima.
Las hojas de lechuga se lavan, se secan y se rompen con las manos en trozos grandes. Coloque encima de las galletas.
Espolvorea maíz dulce y aceitunas encima.
Prepara la salsa citronette. Para hacer esto, exprime el jugo del limón, agrega aceite, sal al gusto y bate todo hasta obtener una emulsión. Sazone la ensalada con la salsa terminada, déjela remojar un poco, amase justo antes de servir.