Hacer el relleno. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír en él los champiñones y las cebollas. Dejar enfriar y mezclar con el queso crema. Añade sal y pimienta.
Preparar el rollo de pollo. Coloque el filete de pechuga sobre una tabla de cortar y sal. Extiende el relleno sobre toda la superficie. Enrolle hasta formar un rollo. Si es necesario, fija los extremos con palillos. Precalentar el horno a 180℃. Envuelva el rollo de pechuga de pollo en papel de aluminio y colóquelo en una fuente para hornear. Colocar en el horno. Hornear durante 60 minutos.