Para preparar paté de hígado de pollo, debe picar cebolla y zanahorias finamente picadas, freír en aceite vegetal. Cuando las cebollas y las zanahorias estén doradas, agregue el hígado de pollo. Freír, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente cocido. Finalmente, coloque todo en una licuadora hasta que quede suave.
Para preparar mermelada de cebolla, es necesario cortar la cebolla en tiras, que freímos en aceite vegetal hasta que se ruborice. Luego agregue el vino tinto, el azúcar y el vinagre balsámico. Mantener al fuego hasta que espese.
Para hacer un bagel, necesitarás hojaldre y yema. Estirar la masa de hojaldre y formar un bagel. Pincelar con yema de huevo antes de hornear. Hornee el bagel en el horno durante 8-9 minutos. a una temperatura de 180 grados.
Servicio: Rellene el bagel con paté de hígado de pollo y colóquelo en un plato. Decora el plato con cilantro y verduras en polvo. La mermelada de cebolla se sirve aparte.