Cortar el pollo en trozos. Hervir la pasta, poner en un colador, secar y mezclar con 40 g de mantequilla. Coloque la mitad de la pasta en una fuente para gratinar engrasada, agregue la capa de pollo y luego la pasta restante.
Mezclar la mitad del queso con la nata, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y verter sobre el gratinado con esta mezcla. Espolvorea con el queso parmesano restante. Llevar al horno a 200ºC durante unos 15 minutos.