Las tortitas de pollo son una excelente alternativa a las aburridas chuletas. Este plato se prepara rápida y fácilmente, y se come al instante. ¡Incluso los más exigentes no tendrán que ser persuadidos! Para la preparación de los buñuelos de pollo, no usamos harina, sino maicena: une perfectamente los ingredientes, pero no hace que el plato sea demasiado pesado. Cómelos solos, acompáñalos con guarniciones (puré de patatas o arroz) o ensalada de verduras frescas. La última opción nos gusta más que otras: ¡es más rica y saludable!
Gire el filete de ave para panqueques de pollo a través de una picadora de carne. Picar finamente el ajo y el perejil, mezclar con la ralladura, agregar a la carne picada. Espolvorear con sal, pimienta y maicena. Amasar.
Batir la crema agria con huevo y yemas, agregar a la carne picada, mezclar bien. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal o la mantequilla hasta obtener una capa de unos 3 mm. Salar ligeramente el aceite.
Extienda los panqueques pequeños con una cuchara, fríalos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Coloque los buñuelos de pollo cocidos sobre toallas de papel. Servir caliente.